Cơm âm phủ độc đáo xứ Huế

Cái tên nghe rất lạ thế nhưng lại là món ngon trong ẩm thực Huế. Từ vật liệu đến trang trí, món ăn thôn dã phảng phất guu cung đình.
nguyên liệu:
Gạo: 1 kg
Chả lụa: 100 g
Nạc dăm: 100 g
Nem chua: một cây
Trứng vịt: một quả
Dưa leo: một quả
ba chỉ: 100 g
Rau thơm: 50 g
Sả bằm: 50 g
Hành tỏi: 50 g
Mặt khác cần chuẩn bị thêm nước mắm, đường, bột ngọt, ớt.

Ảnh: Rosa.
Cách làm:
- Gạo vo sạch đem nấu cơm.
- Thịt nạc dăm rửa sạch rồi cắt lát mỏng, ướp một ít hành, tỏi, nước mắm, mè, tiêu, sả băm, nước màu, ướp khoảng 2 giờ rồi nướng.  
- Thịt ba chỉ (hoặc thịt nạc) rửa sạch rồi bỏ vào nồi luộc chín, sau đó thái miếng vừa ăn.
- Trứng vịt chiên. Chả lụa, trứng vịt chiên, nem chua cắt sợi.
- Tôm rửa sạch bỏ vào nồi luộc chín, sau đó bóc vỏ. Bỏ tôm vào cối xay nhuyễn rồi sao vàng.
- Dưa trèo rửa sạch cắt mỏng, bóp với ít muối, sau đó vắt khô, trộn với dầu phi tỏi, chanh, ít muối, ít tiêu. Rau thơm cắt nhuyễn.
- Trình bày: Cơm cho vào chén, ép chặt cho thành khuôn. Cho cơm vào giữa đĩa. Xung quanh khung trình bày thịt luộc, rau thơm, trứng, dưa leo, nem chua, thịt nướng.
Phía trên phần cơm cho tôm. Khi dùng trộn đều các thứ lại.   
Khương Rosa

Gửi san sẻ câu hỏi tư vấn tại đây hoặc về doisong@vnexpress.net

Nguồn Internet

Xem chi tiết »

Hột vịt lộn chiên giòn sốt me

Trứng vịt lộn nhiều dinh dưỡng, có tác dụng tương trợ chữa đau lưng, suy ngược, chóng mặt, còi cọc. Món hột vịt lộn chiên giòn sốt me hương vị rất độc đáo, thơm ngon.
vật liệu: Hột vịt lộn, hành tây, rau răm, ớt sừng, bột năng, bột lion, sốt me, me quả. Bạn cần chuẩn bị thêm: Tỏi, gừng, sả, ớt xay, màu điều, đường, nước mắm.

Ảnh: Rosa.
Cách làm:
- Bắc chảo, đun nóng dầu rồi cho tỏi + sả + gừng vào xào thơm, thêm ớt xay + một muỗng màu điều + Một chút tương ớt + nước me + một chén đường vào, đun cho sệt lại. Cho tiếp 2 thìa mắm nhỏ, chút muối quậy đều rồi thêm nửa chén đường, đun lửa nhỏ 5 phút, tắt bếp.
- Cho trứng vịt vào tô + đổ một xíu bột năng + bột lion vào đảo đều.
- Bắc chảo đun nóng dầu, cho trứng dính bột vào chiên ngập dầu, để lửa to, khoảng 2 phút vớt ra để ráo, sao cho trứng không bị vỡ.
- Bắc chảo, đun nóng dầu cho gừng sợi vào, cho sốt me + trứng vịt vào đảo đều.
- Xếp trứng ra đĩa và trang trí. Món này ăn nóng rất ngon và bổ dưỡng.
Thư Rosa

Gửi san sớt câu hỏi tư vấn tại đây hoặc về doisong@vnexpress.net

Nguồn Internet

Xem chi tiết »

Bổ dưỡng canh cải bó xôi thịt bò

Cải bó xôi giàu vitamin C, vitamin A, có công dụng giải độc tố ra khỏi cơ thể, ngăn ngừa cảm cúm, tăng cường khả năng trao đổi chất. 
vật liệu cần chuẩn bị cho món canh cải bó xôi thịt bò gồm 300 g cải bó xôi tươi ngon, 200 g thịt bò bắp, hành, ngò và các gia vị khác.

Cái bó xôi kết hợp thịt bò cho món canh giàu dinh dưỡng. Ảnh: Hội An
Thịt bò rửa sạch, thái miếng vừa ăn, ướp với tỏi, gừng băm nhỏ và Một chút dầu ăn, hạt nêm, gia vị. Cải bó xôi cắt bỏ phần rễ rồi rửa sạch và thái nhỏ. Xào bò cho thật thơm với tỏi rồi nhanh tay múc ra để riêng chuẩn bị nấu.
Cho lượng nước vừa ăn vào nồi, đun đến khi nước sôi thì cho rau và thịt bò đã được xào chín trở lại, nêm thêm hạt nêm cho vừa miệng. Nước sôi, lá cải chín xanh thì tắt bếp. Món canh này dễ nấu vị thanh và ăn có tác dụng giải nhiệt rất tốt.        
Hội An

Gửi chia sớt câu hỏi tư vấn tại đây hoặc về doisong@vnexpress.net

Nguồn Internet

Xem chi tiết »

Đậm đà sườn non kho dứa

Một món kho đượm đà, rất đưa cơm nhất là vào những ngày mưa trời se se lạnh.
nguyên liệu: Sườn non: 500 g, dứa (thơm): một quả cỡ trung bình
Gia vị: Mắm, muối, tiêu, đường, bột ngọt, hành khô, hành lá, ớt, dầu ăn, nước màu.
Cách chế biến:
Sườn non rửa sạch, trụng qua nước sôi trong khoảng 3 phút cho ra hết chất dơ và mùi hôi. Sườn sau trụng đem ướp với một ít nước mắm ngon, muối, đường, bột ngọt, tiêu, hành khô đập dập, ớt, nước màu. Tùy vào thói quen ăn uống mà gia giảm sao cho vừa ăn. Trộn đều, ướp trong khoảng một tiếng.

Món ăn đưa cơm trong những ngày mưa lạnh. Ảnh: Autumn.
Dứa rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Cho một ít dầu lên chảo, dầu nóng cho sườn đã ướp vào đảo nhanh tay, bước này giúp miếng sườn săn lại. Sau đó cho vào một ít nước xăm xắp, cho dứa vào, để lửa riu riu cho đến khi dứa chín, tiết nước ra, gia vị ngấm đều và nước cạn còn lại một ít.
Bày ra dĩa, rắc thêm ít hành lá cắt nhỏ, ớt cắt khoanh, rắc tiêu lên trên. ăn kèm cơm nóng ngon miệng.
Autumn

Gửi chia sẻ câu hỏi tư vấn tại đây hoặc về doisong@vnexpress.net

Nguồn Internet

Xem chi tiết »

sắc màu Thổ Nhĩ Kỳ

Đến với tổ quốc xinh đẹp vào những ngày đầu xuân, bạn sẽ có dịp tham gia các tour du lịch độc đáo để chiêm ngưỡng các thắng cảnh cũng như tìm hiểu nền văn hóa đa dạng nơi đây.

Dù không phải là một đất nước giàu có thế nhưng Thổ Nhĩ Kỳ đem đến cho bạn nhiều thú vị trong hành trình du lịch.

 Chinh phục thiên nhiên tươi đẹp tại tổ quốc này.

Cảnh đẹp ở Lycia.

Nhờ các tour du lịch chinh phục thiên nhiên bằng xe đạp, bạn cũng sẽ có những ngày nghỉ khó phai.

Nếu thích bạn cũng có thể đi thuyền thăm vịnh.

Nhiều lịch trình mới cũng được mở trong năm 2009.  

du khách cùng khám phá Thổ Nhĩ Kỳ.

Lặn, ngắm cảnh biển bằng thuyền là các hoạt động thú vị.

Có những tour lên tới 10 ngày để bạn thỏa sức trải nghiệm những điều thú vị.

Ngọn núi lớn nhất của Thổ Nhĩ Kỳ. Mount Ararat.

Cùng lênh đênh đến các miền đất hoang vu.

Chinh phục những cuộc vui mạo hiểm.

hành trình khám phá Cappadocia.

Đảo Aegean, nơi bạn có thể thư giãn, tìm kiếm sự tĩnh lặng.

Cảnh đẹp ở đây chắc sẽ làm bạn thấy rất dễ chịu.

tour du lịch vài ngày ngắm cảnh biển cũng là một trải nghiệm tuyệt vời.

Nguồn Internet

Xem chi tiết »

Đi thuyền ngắm Tây Hồ thơ mộng

Nếu như Hàng Châu được mệnh danh là thiên đàng chốn trần gian thì Tây Hồ nằm trong lòng thành phố này chính là sức quyến rũ lớn nhất với khách du lịch tới nơi đây.
>> Mùa xuân trên tổ quốc Trung Hoa

Những chiếc thuyền lướt nhẹ trên sóng nước Tây Hồ. Tây Hồ được ví như sự hóa thân của người đẹp Tây Thi, một trong Tứ đại mỹ nhân của Trung Quốc (Tây Thi, Vương Chiêu Quân, Điêu Thuyền và Dương Quý Phi). Không chỉ thế, hồ nước với phong cảnh hữu tình còn gắn liền với danh tiếng nhiều thi sĩ nổi tiếng khác.
Cảnh thơ mộng nơi đây đã là cảm hứng cho biết bao nhiêu nghệ sĩ, gắn liền với bao câu chuyện tình. Đó là Bạch đê, Tô đê được đặt tên theo hai thi sĩ Bạch Cư Dị và Tô Đông Pha, hai người từng làm quan và đóng góp nhiều cho nơi chốn này. Những cây cầu ở đây cũng đi cùng bao câu chuyện tình cảm động như Trường Cầu, nơi Lương Sơn Bá, Chúc Anh Đài, trải qua đi lại 18 lần mới nói được lời tạm biệt.
Mùa nào trong năm ở hồ rộng hơn 5 km2 đều có những vẻ đẹp riêng. Nếu mùa xuân là 'Tô đê xuân hiểu' (Buổi sáng mùa xuân trên Tô đê) thì mùa hè là 'Khúc viện phong hà' (Hương sen thổi nhẹ tại sân cong), mùa thu là 'Bình hồ thu nguyệt' (Trăng mùa thu trên hồ yên bình) còn đông thì 'Đoạn kiều tàn tuyết' (Tuyết còn sót lại trên cầu gẫy)...
một số hình ảnh của Tây Hồ:

Đường vào Tây Hồ.

Bến thuyền có nhiều bóng liễu và hoa anh đào.

Cây cầu ngay gần bến thuyền.

Liễu được trồng khắp những con đường ven hồ.

Những cây cầu gắn liền với bao chuyện tình cảm động.  

Những ngôi nhà xây kiểu cổ hài hòa với cảnh quan chung quanh.

Có khá nhiều loại thuyền khác nhau cho du khách chọn lọc.

Những cây liễu thướt tha là hình ảnh thân thuộc ở đây.

Bất kể cơ hội nào, Tây Hồ cũng cuốn hút rất đông khách tham quan tới đây.

Phút nghỉ ngơi dưới bóng hoa đào của những người lái thuyền.  Hồng Liên

Nguồn Internet

Xem chi tiết »

thưởng thức món chay đầu tháng

Quán Ngoại ô tại 96 Hai Bà Trưng nằm ngay cạnh khuôn viên chùa Thiên Phúc. Đây là nơi thực khách đi lễ chùa nghỉ chân dùng bữa cơm chay giản dị, mang đậm bản sắc quê hương vào ngày mồng một âm lịch và ngày rằm hàng tháng.
Không gian quán thanh bình với những rạ lúa vàng, rặng chuối, dậu mồng tơi… Mọi ưu phiền, mỏi mệt như tan biến để nhường chỗ cho cảm giác thảnh thơi.

Dậu mồng tơi bình dị.

Một góc Ngoại ô.
Thực đón món chay của quán như một liệu pháp đặc biệt, giúp thực khách tìm lại sự bình an. Món “Bánh mì chia ngọt sẻ bùi” như lời nhắn về sự chân tình, sẵn sàng sẻ chia; “Súp tĩnh tâm” giúp bạn lấy lại thăng bằng để tâm hồn thanh tao; “Nộm bình an” với ước nguyện đem đến cho bạn những điều bình an; “Trà an lạc” ngát hương sen giúp bạn thư thái trước khi ra về… Và nhiều món chay thú vị khác như Nem êm ấm Ngoại ô, Hoa quả thuận buồm xuôi gió, Xôi ngày mùa, Canh thủy trúc, Gà ri với xôi chiên phồng…

Súp tĩnh tâm.

Ốc om chuối đậu.

Nem ấm cúng Ngoại ô.

Rau xào thập cẩm.

Gà quay xôi phồng.

Cơm sen.
riêng biệt, Ngoại ô dành riêng một khu vui chơi cho bé với những trò chơi thú vị, thu hút và độc đáo. Bé không chỉ được thỏa sức sáng tạo mà còn thoải mái khám phá những hình ảnh làng quê Việt bình dị và tự mình thiết kế, xây dựng những mô hình nhỏ về quê hương.

thiên đàng của bé.
Hệ thống nhà hàng Ngoại ô:
- 96 Hai Bà Trưng, Hà Nội, Tel: (04) 39386869.
- 32 Bà Triệu, Hà Nội. Tel: (04) 62784406.
- 19 Nguyễn Gia Thiều, Hà Nội. Tel: (04) 39422424.
Quán Giấc mơ nhỏ, số 10, Phạm Sư Mạnh, Hà Nội.
Tel: (04) 38243922
Cẩm Ly
 
 

Nguồn Internet

Xem chi tiết »